Risotto d'orzo aux champignons

...

servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic frais

Catégorie
  • Plat principal
Standing
  • (Bon)
Saison
  • Hiver
  • Printemps
  • Eté
  • Automne
Préparation pour
  • 4 personnes
Etiquettes
    • <font style="vertical-align: inherit;"><font style="vertical-align: inherit;"><font style="vertical-align: inherit;"><font style="vertical-align: inherit;">végétarien</font></font></font></font>

Ingrédients

Quantité Unité Origine
Basilic 10 g Fruits et légumes
Beurre 1,5 Cuil. à soupe Fromages Oeufs Produits laitiers
Bouillon cube (de légumes) 700 ml Epicerie
Casserole avec couvercle 1 unité Autre
Champignon (Mélange) 700 g Fruits et légumes
Ciboules 8 unité Fruits et légumes
Echalote 1,5 unité Fruits et légumes
FROMAGE AIL ET FINES HERBES EN CUBE 125 g Boucherie Volaille
Gousse d'ail 2 unité Fruits et légumes
Graine de courge 40 g Epicerie
Orzo 335 g Epicerie
Poivre 1 pincée Epicerie
Poêle 1 unité Autre
Sel 1 pincée Epicerie

Préparation

  1. Préparez le bouillon. Hachez l'échalote et écrasez ou émincez l'ail. Effeuillez le basilic et coupez les oignons nouveaux en rondelles.
  2. Faites chauffer la moitié du beurre dans une casserole et revenir l'échalote et l'ail 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez l'orzo et faites cuire 1 minute.
  3. Versez le bouillon sur l'orzo et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d'eau s'il s'assèche trop.
  4. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y sauter les pépins de courge à sec. Réservez-les hors de la poêle.
  5. Faites chauffer le reste du beurre dans la même poêle et cuire les champignons et oignons nouveaux 5 à 6 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, les oignons nouveaux et les dés de fromage aux herbes à l'orzo et laissez fondre en remuant. Salez et poivrez.
  6. Servez l'orzo dans les assiettes. Saupoudrez des pépins de courge et garnissez du fromage aux herbes et du basilic.
Temps de préparation
  • 25 min
Temps de cuisson