Tomates farcies végétariennes

Une recette de Mathilde

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Coupez les chapeaux des tomates et évidez-les en conservant la pulpe. Salez, poivrez la chair et retournez-les sur du papier absorbant pour les vider de leur eau.
Lavez, épluchez et évidez les champignons. Découper les pieds en petits morceaux et réservez.
Regonflez les raisins dans un peu d’eau chaude.
Préchauffez le four à 190°C.
Epluchez et coupez l’oignon en rondelles. Dans une poêle avec un filet d’huile, faites revenir l’oignon et les morceaux des pieds de champignons jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez le boulgour, le cumin et la cannelle.
Incorporez le bouillon en 2 ou 3 fois (le bouillon doit être intégralement absorbé avant d’en rajouter).
En attendant, concassez les amandes et faites-les torréfier dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Ajoutez les amandes torréfiées, les raisins égouttés, l’ail épluché et haché, la pulpe de tomate réservée, ainsi que du persil ciselé. Goutez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Remplissez les tomates et les champignons avec le mélange au boulgour, remettez le chapeau et enfournez dans un plat huilé 25 minutes.

Temps de préparation

Temps de cuisson