Tarte tatin aux échalotes

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Éplucher les échalotes et les faire dorer entières quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Quand elles ont pris une belle couleur, réduire le feu, ajouter un peu d'eau (50 ml pour une tarte), les raisins secs et le sucre. Poursuivre la cuisson à feu doux 25 min.
Préchauffer le four à 200 °C.
Beurrer un moule à tarte et y répartir les échalotes et les raisins.
Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant les bords vers l'intérieur et enfourner pour 25 min..
5 min. avant la fin de la cuisson, faire dorer les pignons de pin dans une poêle bien chaude sans graisse, sans les quitter des yeux.
Une fois sortie du four, laisser refroidir la tarte quelques minutes, puis la retourner sur un plat.
Décorer avec les pignons de pin et servir chaud.

Temps de préparation

Temps de cuisson