Accordéon de tomate-mozza au pesto
- Catégorie
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- Entrée
- Standing
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- (Bon)
- Saison
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- Hiver
- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
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- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Boules de mozzarella moyennes | 4 | unité | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Bouquet de basilic frais | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Huile d'olive | 8 | Cuil. à soupe | Epicerie |
| Poivre | 1 | pincée | Epicerie |
| Sel | 1 | g | Epicerie |
| Tomates bien mûres | 4 | unité | Fruits et légumes |
| Vinaigre balsamique | 4 | Cuil. à café | Epicerie |
Préparation
- Le pesto : Détache 20 feuilles de basilic et passe les sous un filet d'eau froide. Sèche les dans du papier absorbant et cisèle les.
- Dispose les lamelles de basilic dans le mortier et écrase les avec le pilon pour obtenir une sorte de pâte. Rajoute dans cet ordre : l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, une pincée de sel et 3 ou 4 tours de moulin à poivre. Mélange la préparation, verse la dans un petit bol et laisse reposer à température ambiante.
- Lave et essuie les tomates. Avec un couteau, coupe des tranches assez épaisses sans aller jusqu'au bout.
- Coupe chaque boule de mozzarella en tranches moyennes et insère les entre les tranches de tomates. Tu obtiens ainsi une jolie tomate bicolore rouge et blanche en forme d'accordéon.
- Dispose chaque tomate dans une assiette. Assaisonne d'un filet de pesto et ajoute une belle feuille de basilic pour décorer ton assiette.
- Temps de préparation
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- 20 min
- Temps de cuisson
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