Gnocchi, sauce crémeuse à la carotte et burrata

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	Quantité	Unité	Origine
Ail	0,5	unité	Fruits et légumes
Burrata	100	g	Fromages Oeufs Produits laitiers
Carotte	2	unité	Fruits et légumes
Citron jaune	0,5	unité	Boucherie Volaille
Courgette	1,5	unité	Fruits et légumes
Crème liquide	100	ml	Fromages Oeufs Produits laitiers
Gnocchi	600	g	Charcuterie Traiteur

Les légumes : Dans deux sauteuses, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Coupez la carotte en fines rondelles (0.5 cm). Coupez la courgette en morceaux (1 cm). Lorsque l'huile est chaude, faites revenir les légumes séparément 10 à 15 mn (besoin de la carotte ensuite pour en faire une sauce). A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Salez, poivrez. Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le et ajoutez-le à la sauteuse de la courgette. Une fois la courgette cuite, réservez-là sur une assiette.
La sauce crémeuse à la carotte : Une fois la carotte cuite, déposez-là dans le bol d'un mixeur. Ajoutez la crème, l'eau et mixez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Salez et poivrez. Astuce : vous pouvez ajouter de l'eau pour obtenir une sauce plus fluide.
Les gnocchi : Dans la même sauteuse que la courgette, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir les gnocchi dans la sauteuse 5 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez régulièrement, salez, poivrez. A la fin, ajoutez la courgette.
A table ! : Coupez la burrata en morceaux (1 cm) Coupez le citron jaune en quartiers. Servez sans attendre vos gnocchi accompagnés de burrata et de sauce crémeuse à la carotte. Parsemez d'amandes effilées et arrosez d'un filet de jus de citron

Temps de préparation

Temps de cuisson