Côtes d'agneau endives et petits pois

Une recette de
...

marier les endives aux petits pois efface l'amertume

Catégorie
  • Plat principal
Standing
  • (Bon)
Saison
  • Hiver
  • Printemps
  • Eté
  • Automne
Préparation pour
  • 4 personnes
Etiquettes
    • Léger

Ingrédients

Quantité Unité Origine
Bouillon de boeuf 1 unité Epicerie
Côtelettes d'agneau 8 unité Boucherie Volaille
Endives 4 unité Fruits et légumes
Farine 1 Cuil. à soupe Epicerie
Margarine 1 Cuil. à soupe Epicerie
Petits pois en boite 500 g Epicerie
Sel poivre 1 pincée Epicerie

Préparation

  1. Dans une cocotte minute faire chauffer une cuillère de matière grasse, ajouter une cuillère de farine, remuer au fouet et incorporez le bouillon dilué dans un verre d'eau pour obtenir un "roux". Ajouter les endives entières épluchées. Fermer la cocotte et cuire une vingtaine de minutes selon la grosseur des endives.
  2. Cuire les côtelettes de préférence sur un grill ou barbecue : 5 minutes de chaque côté Saler poivrer
  3. Faire chauffer les petits pois dans une casserole.
  4. Dresser sur une assiette 2 côtelettes, 1 belle endive et une bonne cuillère de petits pois et voilà un plat bien équilibré !
Temps de préparation
  • 10 min
Temps de cuisson
  • 20 min