Escalopes de poulet et lard fumé

Une recette de Mathilde

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Préparation pour

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	Quantité	Unité	Origine
Blanc de poulet	4	unité	Boucherie Volaille
Emmental en tranches	125	g	Fromages Oeufs Produits laitiers
Feuille de sauge	4	unité	Epicerie
Huile d'olive	5	ml	Epicerie
Moutarde	30	g	Epicerie
Riz	200	g	Epicerie
Tomates cerise	150	g	Fruits et légumes
Tranche de poitrine fumée	12	unité	Boucherie Volaille
Vin blanc	100	ml	Boissons

Préchauffer le four à 200°C.
Inciser les blancs de poulet dans le sens de la longueur et insérer dans chaque incision une tranche d'emmental.
Enrouler chaque blanc de poulet dans une tranche de poitrine fumée et badigeonner les de moutarde.
Déposer les blancs de poulet dans un plat allant au four et verser un filet d'huile d'olive dessus et quelques feuilles de sauge.
Enfourner pour 10 min. à 200°C.
Sortir du four pour verser le vin blanc et remettre au four pour 15 min..
Pendant ce temps, faire cuire le riz à l'eau.
Servir bien chaud, un blanc de poulet et un peu de riz par personne. Arroser du jus de cuisson.

Temps de préparation

Temps de cuisson