saumon farci aux épinards
Une recette deun recette sympa pour un dîner entre amis
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- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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- (Luxe)
- Saison
-
- Hiver
- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
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- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Beurre | 30 | g | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Grand filet de saumon (ou de truite) | 2 | unité | Poissons Fruits de mer |
| Huile d olive | 3 | Cuil. à soupe | Epicerie |
| Oeuf | 1 | unité | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Purée de pommes de terre (maison ou toute faite) | 400 | g | Fruits et légumes |
| Quatre épices | 1 | Cuil. à café | Epicerie |
| Raisins secs | 25 | g | Epicerie |
| Ricotta | 150 | g | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Sel - poivre | 4 | pincée | Epicerie |
| Tomates séchées | 6 | unité | Epicerie |
| Échalotes | 2 | unité | Fruits et légumes |
| Épinards (feuilles) | 200 | g | Fruits et légumes |
Préparation
- Faire gonfler les raisins dans de l'eau chaude. Préchauffer le four à 200°.
- Coupez les tomates séchées en fines lanières .
- Couper et hacher les échalotes puis les faire revenir dans le beurre à la poêle. Ajouter les épinards.
- Une fois les épinards réduits, ajouter la ricotta, l'oeuf, les tomates séchées et les raisins secs égouttés. Assaisonnez avec les 4-épices, du sel et du poivre
- Poser un filet de saumon sur un grand plat à rôtir. Répartisser la farce dessus puis recouvrir avec le second filet. Ficeler le tout avec de la ficelle de cuisine. Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner 40 minutes. Préparer la purée en accompagnement. C'est prêt!
- Temps de préparation
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- 15 min
- Temps de cuisson
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- 40 min