Topinambours en daube

Une recette de

On ne peut pas dire "j'aime pas" quand on n'a pas goûté !

Catégorie
  • Plat principal
Standing
  • (Bon)
Saison
  • Hiver
  • Printemps
  • Eté
  • Automne
Préparation pour
  • 4 personnes
Etiquettes
    • Léger
    • Sans viande

Ingrédients

Quantité Unité Origine
Bouquet garni 1 unité Epicerie
Gousse d'ail 1 unité Fruits et légumes
Muscade 5 g Epicerie
Oignon 120 g Fruits et légumes
Topinambour 750 g Fruits et légumes
Vin rouge 150 ml Boissons

Préparation

  1. Peler et couper les topinambours en dés.
  2. Peler et émincer les oignons et l'ail.
  3. Dans un faitout, faire revenir les oignons avec de l'huile d'olive.
  4. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajouter les topinambours, la muscade, l'ail et le bouquet garni. Saler et poivrer et laisser suer pendant 15 min. à couvert en remuant de temps en temps.
  5. Arroser avec le vin de la même quantité d'eau. Laisser évaporer à feu vif 5 min. environ.
  6. Couvrir à nouveau et laisser mijoter à feu doux pendant une petite heure en surveillant la quantité de liquide de temps en temps.
  7. Déguster chaud.
Temps de préparation
  • 15 min
Temps de cuisson
  • 1 heure, 15 min