Choucroute
Choucroute minimaliste : choucroute, pommes de terre et saucisses
Choucroute minimaliste : choucroute, pommes de terre et saucisses
- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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- (Luxe)
- Saison
-
- Hiver
- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
-
- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Choucroute assaisonnée | 750 | g | Charcuterie Traiteur |
| Echalote | 100 | g | Fruits et légumes |
| Lard | 250 | g | Charcuterie Traiteur |
| Oignon | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Pomme de terre | 1000 | g | Fruits et légumes |
| Saucisse de Montbéliard | 2 | unité | Charcuterie Traiteur |
| Saucisse de Strasbourg | 4 | unité | Charcuterie Traiteur |
Préparation
- Éplucher et émincer l'oignon et l'échalote.
- Les faire revenir dans une cocotte-minute avec un peu de graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant ce temps, découper le lard en larges tronçons.
- Ajouter les tronçons de lard dans la cocotte et les faire revenir 10 min. en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les rincer à l'eau froide et les couper en deux si elles sont grosses.
- Déposer dans le cocotte-minute, la choucroute, les pommes de terre et un demi litre d'eau. Fermer la cocotte-minute et laisser cuire 20 min. sous pression.
- Pendant ce temps, faire cuire les saucisses dans une grande casserole d'eau frémissante ; 10 min. pour les saucisses de Montbéliard et 5 min. pour les saucisses de Strasbourg.
- Servir la choucroute et les pommes de terre, accompagnées des saucisses et du lard.
- Déguster avec une bière bien fraîche.
- Temps de préparation
-
- 20 min
- Temps de cuisson
-
- 35 min
Choucroute