Pavés de boeuf grillés sauce balsamique au poivre et romarin

Une recette de
...

Choisissez des morceaux dans les parties les plus tendres du boeuf, filet ou pointe de filet. Pour un plat plus abordable, choisissez de la tende de tranche ou du coeur de rumsteck. Pour une cuisson bleue, saignante, à point ou bien cuite, laissez respectivement 2, 3, 6 ou 10 minutes sur chaque face.

Catégorie
  • Plat principal
Standing
  • (Bon)
Saison
  • Hiver
  • Printemps
  • Eté
  • Automne
Préparation pour
  • 4 personnes
Etiquettes

Ingrédients

Quantité Unité Origine
Beurre 10 g Fromages Oeufs Produits laitiers
Branches de romarin 5 unité Epicerie
Fond de veau 100 ml Epicerie
Huile d olive 2 Cuil. à soupe Epicerie
Infinity pavés de filets de boeuf 4 unité Boucherie Volaille
Mélange de 5 baies 1 unité Epicerie
Pomme noisette 400 g Surgelés
Vinaigre balsamique 4 Cuil. à soupe Epicerie

Préparation

  1. Sortez la viande du réfrigérateur au moins une 1/2 heure avant la cuisson et la laisser à température ambiante. Hachez quelques brins de romarin. Faites chauffer le grill.
  2. Faites chauffer une poêle avec le vianigre balsamique. Laissez-le un peu réduire puis ajoutez le romarin haché, à peine une cuillère à soupe de mélange 5 baies et le fond de veau. Laissez réduire. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Réservez.
  3. Enduisez les pavés avec de l'huile d'olive. Grillez les pavés de boeuf plus ou moins longtemps en fonction de votre goût. Servez avec la sauce et accompagnez le tout de pommes de terre frites.
Temps de préparation
  • 15 min
Temps de cuisson
  • 15 min